מושגי בשר - קרניבורים אורגינל

מה זה פיטמאסטר?

פיטמאסטר (Pitmaster, נכתב לעיתים גם פיטמסטר) הוא מי שמתמחה בבישול בשר בשיטת העשן הנמוך והאיטי, low and slow: ניהול אש…

מאייסטר בשר (נכתב גם מייסטר בשר) הוא איש מקצוע בכיר בעולם הבשר, שמתמחה בכל שרשרת הטיפול בנתח: בחירת בקר איכותי,…

"אני בפלאו". את המשפט הזה אני שומע כבר שנים, באירועי בשר, בקבוצות של הקהילה, מול דוכן הקצב. ובדרך כלל מיד…

קוראים לנו קרניבורים אורגינל כבר עשור, ואין כמעט שבוע שמישהו לא שואל אותי על הדיאטה שנושאת את השם הזה. בקבוצות,…

בשר גראס פד הוא בשר מבקר שניזון מעשב ומרעה לאורך תקופת הגידול שלו, במקום מתערובות דגנים בלבד כמו בקר שמגודל…

בשר דווסה (Devesa) הוא מותג בשר פרימיום מארגנטינה, לא סוג נתח ולא דרגת איכות. כשבישראל אומרים "נתח דווסה" מתכוונים בדרך…

למה הבשר בישראל כה יקר? מתוך ניסיון רב שנים בהובלת תחום הבשר בישראל ומתוך מחקר מקיף של מקורות ממשלתיים, מוסדיים…

סרטון אחד, מעל מיליון וחצי צפיות וביטוי שפתאום כולם מדברים עליו. אז מה זה בעצם תפטיר אצילי, מדוע הוא לא…