כבד אווז זה הכבד השומני והמוגדל של אווז מפוטם, נתח בעל אחוז שומן גבוה במיוחד שנמס בחום ונותן מרקם חמאתי

נתח אסאדו (Asado) הוא נתח מאזור צלעות הבקר, עשיר בשומן וברקמות חיבור, שנחתך לרוחב לאורך עצמות הצלע. בגלל כמות הקולגן

פיקניה (Picanha) הוא נתח בקר מהקצה העליון של אזור הירך האחורי, החלק שיושב מעל השפיץ צ'אך (Top Sirloin Cap), ומה

בשר גראס פד הוא בשר מבקר שניזון מעשב ומרעה לאורך תקופת הגידול שלו, במקום מתערובות דגנים בלבד כמו בקר שמגודל